อีกหนึ่งวิธีในการดูแลสุขภาพให้แข็งแรงอยู่เสมอ คือ การรับประทานผัก-ผลไม้ให้เพียงพอกับที่ร่างกายต้องการ ซึ่งอาจคำนวณคร่าวๆ ได้เป็น 400 กรัม ต่อวัน (รวม 3 มื้อ)
แน่นอนว่าการกินผักผลไม้วันละ 3 มื้อให้ได้ 400 กรัมนั้นอาจจะดูยากไป ยิ่งสำหรับมือใหม่หัดกินผักด้วยแล้วนั้น นับว่ายากมากในการฝืนตัวเองให้กินผักแต่ละคำ ซึ่งทาง “โครงการกินผักผลไม้ดี 400 กรัม” ดังนั้น ในวันนี้เราจึงมีคำแนะนำหรือเคล็ดลับดีๆ สำหรับผู้เริ่มต้นดูแลสุขภาพโดยการทานผัก-ผลไม้ ให้พอดีกับที่ร่างกายต้องการ จะช้าอยู่ทำไม ไปดูกันเลยดีกว่าค่ะ
กิน “ผัก-ผลไม้” อย่างไรให้ได้ปริมาณที่พอดีกับความต้องการของร่างกาย
- พกผลไม้วันละ 1-2 ผล เช่น กล้วย ส้ม แอปเปิ้ล ชมพู่ ฝรั่ง แทนคุกกี้หรือขนมกรุบกรอบ หากทำอย่างสม่ำเสมอจะได้ปริมาณอาหารในกลุ่มนี้ครั้งละ 100 – 150 กรัม ซึ่งเป็นสัดส่วนที่เหมาะสม (ผัก 3 ส่วน ผลไม้ 2 ส่วน)
- มีผลไม้หรือกล่องผักสลัดติดตู้เย็น ติดบ้าน หรือที่ทำงาน จะช่วยให้เรากินผักผลไม้ได้มากขึ้น
- ลองทำกับข้าวกินเองสัปดาห์ละ 1 วัน เลือกผักที่ชอบ หรือทดลองผักใหม่ๆ ล้างเอง ปรุงเอง นอกจากได้ความมั่นใจว่าอาหารปลอดภัยแล้ว ยังเกิดความภูมิใจในฝีมือตัวเองด้วย
- เตรียมอาหารกลางวันไปกินที่ทำงาน ลองทำอาหารง่ายๆ ที่เตรียมได้ตั้งแต่ตอนกลางคืน เช่น แซนด์วิช สลัด ข้าวผัด หรือข้าวคลุกน้ำพริกง่ายๆ
- เตรียมผักสดมาเป็นผักเคียงอาหารจานหลัก หรือลวกผักพกมาเติมในก๋วยเตี๋ยว วิธีนี้สามารถเพิ่มปริมาณผักในแต่ละมื้อได้ตามต้องการ
- ทำน้ำผักผลไม้ปั่น โดยผสมน้ำผลไม้เล็กน้อยเพื่อช่วยลดกลิ่นผัก และเพิ่มรสอร่อยมากขึ้น แต่ปั่นแล้วต้องดื่มทันที เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณค่าของเอนไซม์
การกินผัก-ผลไม้ให้ได้ตามปริมาณที่ต้องการจริงๆ แล้ว ไม่ได้เป็นเรื่องยากอย่างที่คิด เพราะการทำอะไรซ้ำๆ ถึง 21 วัน หรือที่เรียกว่า ทฤษฎี 21 วัน จะนำมาสู่การเปลี่ยนแปลงที่ดีขึ้น คือ กากระทำนั้นจะก่อเกิดจนเป็นนิสัย ลองปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินอาหารของตัวคุณเองดูนะคะ สุขภาพดีไม่ได้มาเพราะโชคช่วย ไม่มีทางลัด ไม่มีแม้แต่ข้ออ้าง ไม่มีใครสามารถทำแทนได้ มีแค่ตัวคุณเองเท่านั้นที่จะสร้างสุขภาพที่ดีให้แก่ตัวเองได้ และโรงพยาบาลก็จะไม่ถูกอัดแน่นไปด้วยผู้ป่วยอย่างเช่นทุกวันนี้
